Wunderbares Cupcake-Rezept

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten. Meiner Erfahrung nach ist es hilfreich, in jede Form eine Muffinpapierkapsel zu legen, damit der Teig nicht an der Form kleben bleibt.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier hinzufügen, eines nach dem anderen, immer gründlich mischen. Es ist sehr wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da die Butter-Zucker-Mischung sonst zusammenkleben kann.

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillezucker und dem Salz mischen. Dann abwechselnd die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte der Milch zu der Buttermischung geben. Nach der Zugabe des letzten Mehls noch 1-2 Minuten weiterrühren, damit der Teig gut zusammenhält.

Löffeln Sie den Teig in die Förmchen und backen Sie sie 25 Minuten lang, oder bis sie fertig sind. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass der richtige Zeitpunkt sehr wichtig ist: Zu lange gebackene Muffins können austrocknen, während zu kurz gebackene Muffins ihre Form nicht halten. Prüfen Sie den Teig nach dem ersten Durchgang mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er gut durchgebacken ist.

Für die Creme: Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillearoma cremig schlagen. Es ist wichtig, dass diese Konsistenz fest ist und sich gut auf dem Muffin formen lässt.

Kühlen Sie die Törtchen vollständig ab, bevor Sie sie mit der Creme verzieren. Die Creme vorsichtig, aber fest auf die Cupcakes geben.