Erfolgreiches Kohlrabi-Kochen leicht gemacht: Praktische Tipps für ein köstliches Ergebnis!

Sie können das Gemüse dann in kochendem Wasser oder Brühe garen. Die Kochdauer von Kohlrabi beträgt etwa 20 bis 30 Minuten. Testen Sie den Kohlrabi am besten regelmäßig mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Ein Blick auf die Kohlrabi-Nährwerte verrät außerdem, dass das Gemüse absolut figurfreundlich ist (27kcal/100 g)!

Kohlrabi kochen mit Mehlschwitze

Eine beliebte Art, Kohlrabi-Gemüse zuzubereiten, ist das Kochen mit einer Mehlschwitze:

1. Braten Sie zunächst klein geschnittene Kohlrabi in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl an.
2. Geben Sie dann etwas Mehl hinzu und rösten das Gemüse kurz an, bevor Sie nach und nach Brühe oder Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Kochen Sie den Kohlrabi in der Soße, bis er weich ist und die Soße eingedickt ist.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat können Sie der Mehlschwitze ein feines Aroma verleihen.

⭐Weitere Kohlrabi Koch-Tipps

Wie Sie sehen, Kohlrabi weich kochen ist einfach! Sie können das Gemüse nach der Zubereitung als Beilage zu Fleischgerichten servieren, in Eintöpfen verwenden oder zu einem cremigen Kohlrabisüppchen verarbeiten.

Übrigens: Das Kohlrabi-Kochen im Thermomix ist eine bequeme und zeitsparende Zubereitungsmethode. Geben Sie hierfür den geschälten Kohlrabi in den Thermomix und fügen Sie etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Sie können auch Gewürze und Kräuter hinzufügen, wie zum Beispiel Salz, Pfeffer oder Muskatnuss.

Kohlrabi lagern

Eine korrekte Lagerung kann jedoch entscheidend sein, um die Frische und Qualität von Kohlrabi zu erhalten. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihren Kohlrabi am besten aufbewahren können.

• Frisch gekauft: Frisch gekaufter Kohlrabi sollte so schnell wie möglich verwendet werden, um seine Süße und Knackigkeit zu bewahren. Wenn Sie ihn jedoch aufbewahren müssen, entfernen Sie zuerst die Blätter und Stiele, da sie Feuchtigkeit entziehen.
• Im Kühlschrank: Legen Sie den Kohlrabi in eine Plastiktüte und lagern Sie ihn im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Dort kann er bis zu einigen Wochen haltbar sein, obwohl er am besten schmeckt, wenn er innerhalb einer Woche nach dem Kauf verzehrt wird.
• In einem kühlen Keller: Wenn Sie keinen Platz im Kühlschrank haben, kann Kohlrabi auch in einem kühlen, dunklen Keller gelagert werden. Auch hier sollte er in eine Plastiktüte gelegt und innerhalb von ein bis zwei Wochen verwendet werden.
• Einfrieren: Wenn Sie den Kohlrabi länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schälen Sie ihn zuerst, schneiden Sie ihn in Würfel und blanchieren Sie ihn kurz in kochendem Wasser, bevor Sie ihn in Gefrierbeuteln einfrieren.
• Einlegen: Eine andere Möglichkeit, Kohlrabi aufzubewahren, ist das Einlegen in Essig oder das Fermentieren. So bleibt er monatelang haltbar und erhält einen einzigartigen Geschmack.

Die richtige Lagerung von Kohlrabi kann seine Lebensdauer verlängern und dazu beitragen, dass Sie das Beste aus diesem nährstoffreichen Gemüse herausholen. Bewahren Sie ihn auf die richtige Weise auf, und Sie werden jederzeit in der Lage sein, leckere Gerichte mit Kohlrabi zuzubereiten.

🧑🏻‍🍳Die besten Kohlrabi-Rezepte

Kochen mit Kohlrabi geht mit diesen Rezepten ganz einfach:  

• Kohlrabi-Gemüse

Mit diesem Rezept können Sie Kohlrabi klassisch zubereiten und beispielsweise als Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder anderem Gemüse servieren.

• Kohlrabi Auflauf mit provenzalischen Gewürzen

Provenzalische Gewürze und geräuchertes Fleisch verleihen dem Kohlrabi einen wunderbaren Geschmack.

• Kohlrabi-Schnitzel mit Spinat

Hier haben wir eine schnelle und leckere vegetarische Version des klassischen Schnitzels für Sie. Dieses Kohlrabi-Schnitzel-Rezept wird mit Spinat verfeinert.

• Kohlrabi-Kartoffelgratin 

Kohlrabi-Kartoffelgratin ist ein tolles einfaches Kohlrabi-Rezept nicht nur für Vegetarier, sondern für alle Liebhaber von gratiniertem Gemüse. Dieses Kohlrabi-Gericht sättigend herrlich und ist leicht verdaulich.

• Gemüsepfanne

Kombiniert mit anderem Gemüse wie Sellerie, Spargel und Karotten können Sie mit Kohlrabi auch eine köstliche Gemüsepfanne zubereiten. Kohlrabi mit Kartoffeln ist auch eine geniale Kombi!

Kohlrabi schmeckt auch roh sehr gut!

Übrigens: Sie können Kohlrabi auch roh essen. Kohlrabi-Rohkost hat einen knackigen Biss und einen erfrischenden Geschmack. Sie können mit rohem Kohlrabi zum Beispiel Salate verfeinern. In unserem Artikel “Die 10 besten Salate der Welt” finden Sie jede Menge Salat-Rezepte, die Sie mit Kohlrabi anreichern können.

Sie können Kohlrabi aber auch in dünnen Scheiben als gesunden Snack servieren, beispielsweise mit einem Dip wie Hummus oder Joghurtsoße. Ein schmackhaftes veganes Kohlrabi-Rezept!