Kartoffeln kochen: Gewusst wie!
16.2.2022
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Quelle: https://pixabay.com/de/photos/kartoffeln-kochen-topf-essen-544073/
Wie lange müssen Kartoffeln kochen? Sind zu kurz gekochte Kartoffeln schädlich? Braucht man einen besonderen Topf zum Kochen von Salzkartoffeln? Warum setzt man Kartoffeln in kaltem Wasser an? Kann man Kartoffeln auch in der Mikrowelle zubereiten? Diese und viele weitere Fragen beantworten wir Ihnen in dem nachfolgenden Beitrag.
Kartoffeln - Die Superknollen
Auch wenn man es ihnen nicht ansieht … Kartoffeln sind wahre Superknollen. Lesen Sie hierzu auch unseren ausführlichen Bericht. Kartoffeln sind kalorienarm, nährstoffreich und einfach lecker. Aber wie bereitet man sie am besten zu?
🥔Kartoffeln kochen: Schritt für Schritt
Kartoffeln kochen ist wirklich ganz einfach. Für Pellkartoffeln verwendet man die Kartoffeln mit Schale, für das Kochen von Salzkartoffeln werden die Kartoffeln üblicherweise vor dem Kochen geschält. Pro Person rechnet man rund 200 g Kartoffeln.
Schritt 1: Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser und einer ordentlichen Prise Salz, so dass die Kartoffeln gerade mit Wasser bedeckt sind.
Schritt 2: Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln darin rund 20-30 Minuten garen.
Tipp: Stechen Sie mit einem scharfen Küchenmesser vorsichtig in eine Kartoffel, um den Garzustand festzustellen. Rutscht die Kartoffel ganz leicht von der Klinge, sind die Kartoffeln gar. Ist es hingegen eher schwieriger hineinzustechen und/oder bleibt die Kartoffel an der Klinge hängen, brauchen sie noch ein wenig mehr Garzeit.
Schritt 3: Gießen Sie die fertig gekochten Kartoffeln ab und lassen Sie die noch ein paar Minuten ausdampfen.
Nun können Sie die Kartoffeln direkt verzehren oder nach Wunsch weiterverarbeiten.
🍠Unsere Quick-Tipps zum Thema Kartoffeln kochen
Was ist der Unterschied zwischen festkochenden Kartoffeln und anderen Sorten?
Festkochende Kartoffeln haben einen geringeren Stärkegehalt und fallen somit beim Kochen nicht auseinander. Sie sind besonders gut für Pellkartoffeln, Kartoffelsalat und Bratkartoffeln geeignet. Mehlig kochende Kartoffeln sind hingegen perfekt für die Zubereitung als Kartoffelstampf oder auch für Kartoffelklöße geeignet.
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Risoleekartoffeln
Risoleekartoffeln sind die perfekte Beilage zu Spiegeleiern, Rindersteak oder saftigem Schweinefilet. Legen Sie sie einfach in die Pfanne, ohne sie zu schälen.
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Kartoffel und Paprika Pfanne vegetarisch
Wenn sie ein schmackhaftes vegetarisches Gericht suchen probieren sie diese schmackhafte indische Kartoffel Paprika Pfanne aus . Die Paprika Pfanne ist einfach zu machen mit nur wenigen Zutaten. Sogar ein gebratenes Spiegelei würde gut dazu passen .
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Kartoffelbrei und Gehacktesstippe á la Agata
Das Rezept für diesen Kartoffelbrei und Gehacktesstippe ist sehr schnell zubereitet. Zu dem Kartoffelpüree können saure Gurken oder ein beliebiger Salat gereicht werden.
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Kartoffelkuchen süß
Das Kartoffelkuchen Rezept kommt ursprünglich aus Franken, wo Kartoffeln gerne bei Mehlspeisen benutzt werden. Wir zeigen ihnen einen süßen Kartoffelkuchen vom Blech.
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Kartoffel Eintopf mit gemischtem Gemüse
In den kälteren Monaten ist es ideal, um sich mit einem Kartoffeleintopf aufzuwärmen. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Hälfte des Gemüses püriert wird, wodurch die cremige Konsistenz des Kartoffeleintopfs entsteht.
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Kartoffel Dip mit Avocado
Dieser Kartoffeldip mit Avocado ist der perfekte Snack für Brot oder Toast. Er ist eher sättigend als ein Brotaufstrich.
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Kartoffel Möhren Stampf
Möhren Kartoffel Stampf ist ein leichtes Gericht als Beilage oder auch Hauptgericht für Kinder. Sie kochen alles vor und dann wird püriert und serviert . Sehr leicht bekömmlich .
Warum setzt man Kartoffeln in kaltem Wasser auf?
Wenn man Kartoffeln kocht, setzt man diese immer mit kaltem Wasser auf den Herd. Dies gewährleistet, dass die Kartoffeln gleichmäßig durchgaren und nicht am Rand schneller gar sind als im Kern.
Sind zu kurz gekochte Kartoffeln giftig?
Nur wenn Kartoffeln besonders alt sind, viele grüne Stellen haben oder bereits keimen ist die Gefahr groß, dass sich in ihnen Solanin gebildet hat. Dieser Stoff ist zwar giftig, aber erst nach einer Verzehrmenge von einigen Kilogramm. Wenn Sie ein paar Stücke halbrohe oder rohe Kartoffeln essen, sollte eigentlich nichts passieren.
Braucht man einen besonderen Topf zum Kochen von Salzkartoffeln?
Zum Kochen von Salzkartoffeln oder auch Kartoffeln mit Schale braucht man keinen besonderen Topf. An und für sich ist jeder Topf geeignet, um Kartoffeln zu kochen.
Kann man Kartoffeln auch in der Mikrowelle zubereiten?
Es ist gar kein Problem, Kartoffeln in der Mikrowelle zuzubereiten. Am besten klappt es mit kleineren Kartoffeln. Die Größe und Menge bestimmt nämlich die Garzeit. Nehmen Sie einige kleine Kartoffeln, waschen Sie diese und geben sie noch nass in ein Gefäß. Dieses bedecken Sie mit einem Teller oder Deckel und dämpfen nun die Kartoffeln für rund 10 Minuten in der Mikrowelle. Auch hier können Sie den oben erwähnten Trick mit dem Messer nutzen, um zu schauen, ob die Kartoffeln gar sind.
Soll man Kartoffeln mit Schale oder ohne Schale kochen bzw. essen?
Bei der Beantwortung dieser Frage gibt es ein paar Dinge zu beachten. Welche Zubereitung streben Sie an? Für Pellkartoffeln werden die Kartoffeln mit Schale gegart, für klassische Salzkartoffeln ohne. Ganz junge Kartoffeln kann man auch mit Schale essen. Unter der Schale sitzen viele wichtige Nährstoffe, die man beim Schälen entfernen würde. Waschen Sie aber in jedem Fall die Kartoffeln vor dem Kochen gründlich.
Quelle: https://pixabay.com/de/photos/ukrainische-dillkartoffeln-kartoffeln-2652561/
Kann man Kartoffeln auch im Thermomix kochen?
Kartoffeln lassen sich ganz einfach im Thermomix dämpfen. Kartoffeln schälen (manche Thermomix Modelle verfügen aber sogar über eine Kartoffelschälfunktion), in grobe Stücke schneiden und in den Dämpfeinsatz geben. Nach rund 20-25 Minuten sind sie fertig.
Probieren Sie doch auch einmal selbstgemachte Kartoffeln aus dem Ofen mit Olivenöl und Rosmarin. Ein wahres Gedicht.
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Ofenkartoffeln
Die Kartoffeln sind unglaublich einfach zuzubereiten und blitzschnell - lassen Sie Ihr Kind helfen, es wird es lieben. Besonders empfindliche neue Kartoffeln schmecken unvorstellbar.
Lass dich inspirieren / Die besten rezepte aus kartoffeln
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Kartoffelknödel
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Pommes frites in der Schale
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Zucchinikartoffelsuppe
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Tepsis-Fleisch mit Kartoffeln
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Ganzes Baby-Truthahn gebraten
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Süsskartoffelstampf
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