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Auberginenmus mit Tahini Rezept
Ein köstlicher Auberginen-Dip, der sich ideal als Vorspeise oder als Snack eignet. Dazu kann man Brot, Cracker oder Gemüsesticks zubereiten.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Tablespoon Olivenöl
- 1 Tablespoon Zitronensaft
- 2 Tablespoon Tahini
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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Zubereitung
Die Auberginen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind.
Die Auberginen abkühlen lassen und dann schälen. Das Fruchtfleisch der Auberginen in Würfel schneiden und in ein Sieb geben. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, den grob gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Tahini, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung mit einer Küchenmaschine zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
Das Auberginenpüree in eine Schüssel geben und mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen.
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