Ebly Pfanne vegetarisch (Weizenreis)

Um die Ebly Pfanne zuzubereiten beginnen Sie, indem Sie das Ebly in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen. Ein kurzer Tipp: Beim Kochen von Ebly, ähnlich wie Reis, sollte das Wasser vollständig vom Korn aufgenommen werden. Also kein Wasser abgießen nach dem Kochen.

Während das Ebly kocht, schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, da sie sonst in der Pfanne zu Mus werden können.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig und aromatisch sind.

Fügen Sie zuerst die Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie diese für etwa 5 Minuten an. Danach geben Sie die Champignons dazu und braten Sie weiter, bis das ganze Gemüse schön durch ist.

Mischen Sie das gekochte Ebly unter das Gemüse in der Pfanne. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln, damit sich die Geschmacksstoffe vermischen können.

Optional können Sie das Gericht jetzt noch mit geriebenem Käse bestreuen und solange köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Ich kann Ihnen versichern, dass diese Ebly Pfanne nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker ist. Sie ist perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder wenn man einfach mal wieder etwas Neues ausprobieren möchte.