Einfaches Rezept für hausgemachte Lebkuchenplätzchen

Heizen Sie den Ofen zunächst auf 175°C (350°F) vor. Dieses Vorheizen ist sehr wichtig, denn es sorgt für ein gleichmäßiges Backklima, und das ist etwas, das ich durch jahrelanges Backen gelernt habe.

In einer großen Schüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Es ist wichtig, dass sich die Zutaten gut vermischen, damit eine glatte Grundlage für den Teig entsteht.

Das Ei in die Sahnemischung einschlagen. Anschließend die Melasse einrühren und für eine glatte Mischung sorgen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und die Gewürze sieben. Ich finde, das Sieben macht einen Unterschied in der Textur und ist ein zusätzlicher Schritt, der die Zeit wert ist.

Nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu zäh wird, können Sie die Hände benutzen, da Sie ihn so besser kontrollieren können.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1/4 Zoll dick aus. Mein wichtigster Tipp ist, den Teig nicht zu dünn auszurollen, denn die Lebkuchenmänner sollen schön fest und nicht zu hart sein.

Verwenden Sie nach dem Ausrollen Lebkuchen- oder andere festliche Ausstechformen, um Ihre Kekse zu formen, und legen Sie sie dann auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

Backen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie anfangen, fest zu werden. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen härter werden.

Lassen Sie die Lebkuchenmänner etwa 10 Minuten lang auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter stellen, damit sie vollständig auskühlen.

Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren. Dies ist der lustige Teil, den Sie mit Ihrer Familie machen können.