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Quelle: Pixabay: RitaE
Gulasch aus dem Römertopf - Rezept
Dieses Rezept ist ein besonderer Familienfavorit, den ich immer wieder zubereite, besonders an kalten Wintertagen. Der Eintopf gart langsam im Römertopf, und das Fleisch wird unglaublich zart und schmackhaft, während der Duft des langsamen Kochens das Haus durchdringt.
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 2 groß Zwiebeln
- 2 Mohrrüben
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tablespoon Öl
- 2 Tablespoon gemahlener roter Pfeffer
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Tablespoon Tomatenmark
- 4 groß Kartoffeln
- 2 Paprikaschoten
- frischer Thymian und Rosmarin
- frische Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung
Weichen Sie den Römertopf etwa 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn so entsteht im Römertopf Dampf, der das Fleisch zart und saftig macht.
In der Zwischenzeit das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch anbraten. Wenn das Fleisch eine schöne braune Farbe hat, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und braun sind. Das Tomatenpüree hinzufügen und die Mischung kurz köcheln lassen.
Das gebratene Gemüse und das Fleisch zu dem Römersalat geben. Rinderbrühe, geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Paprika und Kräuter dazugeben und gut vermischen.
Den Römertopf abdecken und in den kalten Backofen stellen. Die Temperatur auf 180 Grad einstellen und den Eintopf etwa 2 Stunden köcheln lassen. So können sich die Aromen optimal verbinden und das Fleisch wird schön zart. Den Eintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
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