"Jajangmyeon" koreanische Nudeln mit Schweinefleisch und Bohnenpaste

Das koreanische Jajangmyeon Rezept erfordert einige Schritte und eine Handvoll Zutaten, aber insgesamt ist dieses Rezept ziemlich unkompliziert. Man muss nur darauf achten, die Zutaten nicht zu sehr zu kochen, um ihre Textur zu bewahren. Jajangmyeon ist ein beliebtes Gericht in der koreanischen Küche. Es wird oftmals am Schwarzen Tag, einem Feiertag für Singles, gegessen und in vielen koreanischen Dramen erwähnt. Ein Teil der Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Flexibilität - man kann fast jedes Gemüse hinzufügen, das man zur Hand hat, und es ist immer ein Hit. Das macht es zu einem tollen Alltagsgericht, das immer wieder gerne zubereitet wird.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst in der Sauce aufweichen.

Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Schweinebauch darin anbraten, bis er braun und knusprig ist. Hier entstehen die ersten Geschmacksschichten.

Die Zwiebel, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie anfangen zu bräunen. Das Gemüse sollte nicht zu weich sein, eine gewisse Textur gibt dem Gericht Tiefe.

Nun kommt die Chūnjang hinzu. Sie wird in der Pfanne gebraten, um ihr Aroma zu intensivieren und die Bitterkeit der schwarzen Bohnenpaste zu reduzieren. Das Zucker hilft dabei, eine schöne Balance zwischen süß und salzig zu erreichen.

Das Wasser und die Stärke einrühren und köcheln lassen. Die Stärke hilft, die Sauce zu verdicken, aber wenn Sie eine dünnere Sauce bevorzugen, können Sie sie weg lassen.

Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, die gekochten Nudeln hinzu geben und gut vermischen.

Das koreanische Jajangmyeon Gericht in zwei Schüsseln verteilen und servieren. Guten Appetit!