Scharfes Thai-Satay-Garnelen-Rührbraten

Bereiten Sie zunächst das gesamte Gemüse vor - schneiden Sie die Paprika in Scheiben, den Brokkoli in mundgerechte Röschen und die Erbsen in Stücke. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Vorbereiten aller Zutaten immer zu einem reibungsloseren Kochvorgang führt.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Wok bei mittlerer Hitze. Schwenken Sie das Öl hin und her, damit es den Wok gleichmäßig bedeckt. Dadurch wird verhindert, dass die Zutaten an der Pfanne kleben bleiben.

Die Garnelen hinzugeben und unter Rühren braten, bis sie rosa werden. Achten Sie darauf, dass der Wok nicht zu voll ist, da die Garnelen sonst ungleichmäßig gegart werden. Herausnehmen und beiseite stellen.

Geben Sie das Gemüse in denselben Wok. Beginnen Sie mit den Gemüsesorten, die eine längere Garzeit benötigen, wie Brokkoli und Karotten. Sobald sie leicht weich sind, die Paprika und Zuckerschoten hinzufügen.

Die gekochten Garnelen wieder in den Wok geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mischen der Garnelen mit dem Gemüse sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.

Zum Schluss die Satay-Sauce dazugeben und gut umrühren, damit alle Zutaten bedeckt sind. Gründlich umrühren, damit die Satay-Soße jedes Stückchen der Garnelen und des Gemüses umschließt.

Nach Belieben mit frisch geschnittenen Chilischoten garnieren und heiß servieren.