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Quelle: Pixabay : RitaE
Schupfnudeln mit Sauerkraut Hausmannskost
Schupfnudeln mit Sauerkraut ist ein wahres Wohlfühlgericht und erinnert mich immer an die herzhaften Gerichte meiner Oma aus der traditionellen deutschen Küche. Die Kombination aus den herzhaften Schupfnudeln und dem säuerlichen Geschmack des Sauerkrautes ergibt eine himmlische Zubereitung. Ich habe dieses Rezept schon so oft gekocht, dass ich wirklich viele Kniffe und Tipps zu teilen habe und hoffe, Sie werden es genauso lieben wie wir in unserer Familie.
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln (frisch oder vorgekocht)
- 500 g Sauerkraut
- 200 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- 2 Tablespoon Schmalz (oder Öl)
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Zubereitung
Für das Schupfnudeln mit Sauerkraut Rezept zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Ein kleiner Tipp von mir: Wenn Sie die Zwiebel in kaltem Wasser einweichen bevor Sie sie hacken, werden Ihre Augen weniger tränen.
In einer großen Pfanne das Schmalz erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie knusprig sind. Mit Erfahrung weiß ich, dass eine gute gusseiserne Pfanne hier den Unterschied ausmachen kann.
Nun die gehackten Zwiebel und Knoblauch dazu geben und leicht bräunen lassen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, sonst bekommt das Gericht eine bittere Note.
Das Sauerkraut und den Kümmel hinzufügen und alles gut unterrühren. Traditionell wird das Sauerkraut nicht ausgespült um den vollen Geschmack zu erhalten, aber wenn Sie es etwas milder mögen, können Sie es in einem Sieb abspülen.
Unter das Schupfnudeln mit Sauerkraut Gericht zu guter Letzt die Schupfnudeln unterheben und mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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