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Schwarze Nudeln mit Garnelen
Ein Rezept für geschwärzte Nudeln mit Garnelen. Ideal für ein romantisches Abendessen zu zweit, aber auch für ein Abendessen mit Freunden.
Zutaten
- 400 g Schwarze Nudeln
- 500 g Frische Krabben
- 3 Zähne Knoblauch
- Ein halbes Bündel Petersilie
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 100 ml Weißwein
- Frittieröl
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Zubereitung
Die Garnelen säubern und trocknen. Ich empfehle immer, sie im Ganzen zu kaufen und selbst zu schälen - der Geschmack ist viel besser.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa eine Minute lang anbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies den Geschmack des Gerichts verändern würde.
Die Garnelen in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa werden. Die ganze Zeit umrühren, damit sie gleichmäßig braten.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Schwarze Nudeln brauchen in der Regel etwas länger als normale Nudeln, das sollten Sie berücksichtigen.
Den Weißwein zu den Garnelen in die Pfanne geben und kochen, bis der Alkohol verdunstet ist. Meiner Erfahrung nach ist es eine gute Idee, einen leichten, fruchtigen Wein zu wählen - er wird den Geschmack der Garnelen nicht überdecken.
Die gekochten Nudeln zu den Garnelen geben, die gehackte Petersilie hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Alles gründlich mischen.
Sofort nach der Zubereitung servieren. Die Nudeln schmecken am besten, wenn sie heiß und die Garnelen saftig sind.
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