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Zucchini-Lebkuchen
Es ist die Jahreszeit, in der sich Familien und Nachbarn mit Zucchini, Kürbis, Hokkaido und anderen Gemüsesorten bewerfen 😊 Wenn Sie genug von Suppen und Beilagen haben, probieren Sie die extrem weichen Schokoladenlebkuchen.
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Zutaten
Anzahl Portionen
12
Wir brauchen
- 350 g geriebene Zucchini
- 300 g Dinkelmehl
- 150 g Zucker Kristall
- 2 St. Ei
- 150 ml Öl kann auch Kokosnuss sein
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Lebkuchengewürze
- 50 ml Milch
Auf der Ganache
- 200 g Schokolade
- 200 ml Schlagsahne
- Gehacktes Erdnüsse
Zur Dekoration
- a Lyophilisierte Himbeeren Mandelblättchen
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Zubereitung
60 min.
Wir mischen den Kürbis mit den feuchten Zutaten, zu denen wir nach und nach die trockenen hinzufügen. Gut umrühren und in eine 20 x 20 cm große Backpfanne mit Backpapier geben und 35 Minuten bei 200 Grad backen. Nach dem Backen und Abkühlen tragen wir Ganache auf, die wir zubereiten, indem wir die gebrochene Schokolade mit heißer Sahne übergießen. Nach 3 Minuten rühren wir um und fügen zerstoßene Erdnüsse hinzu.
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