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Quelle: stux vis Pixabay
Züricher Schweinegeschnetzeltes hausgemacht
Dieses Rezept für Züricher Schweinegeschnetzeltes ist ein wahres Wohlfühlgericht, das ich schon unzählige Male zubereitet habe. Die zarten Schweinefleischstreifen, kombiniert mit einer cremigen Soße ergeben ein Gericht, das immer gut ankommt. Es lässt sich wunderbar mit Reis, Pasta oder knusprigem Brot servieren.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch (z.B. Schweinelende)
- 2 Tablespoon Öl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Champignons
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 250 ml Sahne
- 2 Tablespoon Mehl
- Salz, Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung
Für das Züricher Geschnetzeltes Rezept beginnen Sie zuerst mit der Vorbereitung des Schweinefleisches. Schneiden Sie es in dünne Streifen, nicht zu groß, da es sonst zu lange zum Garen braucht. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Fleisch darin an. Es sollte goldbraun und knusprig sein. Wenn das Fleisch zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze. Sind alle Streifen schön angebraten, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen sie beiseite.
Nun bereiten Sie das Gemüse vor. Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und hacken Sie diese fein. Die Champignons ,Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.
Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in der gleichen Pfanne an, in der Sie das Fleisch angebraten haben. Das gibt zusätzlichen Geschmack. Fügen Sie dann die Pilze und Zucchini hinzu und braten Sie diese an, bis sie weich sind.
Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dann gießen Sie die Sahne ein, rühren Sie gut um und lassen Sie die Soße aufkochen.
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und lassen Sie alles auf niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln. Probieren Sie die Soße und würzen Sie nach Bedarf nach.
Servieren Sie das Züricher Schweinegeschnetzeltes mit einer Prise Petersilie. Guten Appetit!
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