Schnelles und einfaches Hühner-Spargel-Risotto

Zunächst 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste hinzufügen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und braten, bis sie goldgelb und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Denken Sie daran, dass die Größe und Dicke der Hähnchenteile die Garzeit beeinflusst. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

In dieselbe Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl geben. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hineingeben. Kochen, bis sie weich sind und duften. Ein Tipp: Geben Sie eine Prise Salz zu den Zwiebeln, das hilft, sie anzuschwitzen, ohne sie zu verbrennen.

Den Arborio-Reis dazugeben und gut umrühren, damit er mit dem Öl bedeckt ist. 1-2 Minuten kochen, bis die Reiskörner an den Rändern glasig werden. Dieser Vorgang ist wichtig, da er dazu beiträgt, den Reis zu rösten und seinen einzigartigen Geschmack zu entwickeln.

Den trockenen Weißwein dazugeben und umrühren, bis er vollständig vom Reis aufgesogen ist. Denken Sie bei der Auswahl des Weins daran, dass Sie nie mit einem Wein kochen, den Sie nicht trinken würden.

Fügen Sie nun nach und nach die Hühnerbrühe hinzu, eine Tasse nach der anderen, wobei Sie ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor Sie die nächste Tasse hinzufügen. Durch das ständige Rühren wird die Stärke des Reises freigesetzt, die dem Risotto seine cremige Konsistenz verleiht.

Wenn der Reis gar ist und die gesamte Brühe aufgesogen wurde, das gekochte Hähnchen, den Spargel und den Parmesan einrühren. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist und der Käse schmilzt.

Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das Risotto, solange es noch warm ist. Genießen Sie die cremige Textur und das Zusammenspiel von Huhn und Spargel, das einen köstlichen Geschmack hervorbringt.