Weiche Haselnussmakronen ohne Mehl - Rezept

Den Ofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Eiweiß in einer großen Schüssel zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt und glänzend ist.

Die Haselnüsse, den Vanilleextrakt und das Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit die Masse luftig bleibt.

Mit einem Teelöffel kleine Kugeln der Masse auf das vorbereitete Backblech geben. Ich lasse immer etwa 2 cm Platz zwischen den Makronen, damit sie sich beim Backen nicht berühren.

Backen Sie die Haselnussmakronen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldgelb sind. Ich achte immer darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, sondern eine schöne, leicht goldene Farbe behalten.