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Quelle: Em te von Pixabay
Zwetschgen Käsekuchen mit Kirschen - Rezept
Ein saftiger, cremiger Käsekuchen mit frischen Pflaumen, der perfekt für Herbstnachmittage ist. Diese Menge reicht für 8 Portionen und kann in etwa 90 Minuten zubereitet werden.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Hüttenkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Tablespoon Speisestärke
- 150 g Pflaumen
- 250 g Kirschen
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Zubereitung
Zuerst den Teig zubereiten. Zunächst Mehl, Zucker, Butter, Ei, Kakaopulver und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dazu Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel gut verrühren.
Die Pflaumen und Kirschen waschen, entsteinen und halbieren.
Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Teig gießen und die halbierten Pflaumen und Kirschen darauf verteilen.
Den Kuchen im Backofen bei 160°C etwa 60-70 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, den Kuchen mit Folie abdecken.
Den Zwetschgen Käsekuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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