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Quelle: Dar1930 from Getty Images
Karpfen auf Butter
Dieses Gericht - Karpfen in Butter - ist für mich untrennbar mit Weihnachten verbunden und steht traditionell an Heiligabend auf unserem Tisch.
Zutaten
- 1 ein Stück Karpfen
- 150 g butter
- Zitronensaft
- Frischer Dill
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Der Karpfen wird zunächst gewaschen und ausgenommen. Nach der Reinigung salze und pfeffere ich ihn.
Dann bestreiche ich den Karpfen mit Zitronensaft, der dem Fleisch einen frischen und leicht sauren Geschmack verleiht. Dann lasse ich den Karpfen etwa 15 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen. Nachdem ich gewartet habe, bestreiche ich den Karpfen mit geschmolzener Butter und schiebe ihn in den Ofen. Ich backe ihn etwa eineinhalb Stunden lang, bis er goldbraun ist. Während des Backens bestreiche ich den Karpfen gelegentlich mit Butter und seinem eigenen Saft, damit das Fleisch saftig bleibt.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen bestreue ich den Karpfen mit frischem Dill und serviere ihn mit Gemüse und Kartoffeln.
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